糸島メンマ講習会＠山口県平生町

山口県熊毛郡平生町で糸島メンマの日高さんによる講演会があります！めっちゃ興味があります！

メンマ生産者による講演会
日　　時　　平成31年3月22日(金)　午後1時から3時まで
場　　所　　平生まち・むら地域交流センター　（〒742-1102 山口県熊毛郡平生町平生村１７８−８　https://goo.gl/maps/72bpimCkqQA2）
講演内容　　「純国産メンマづくりによる竹林整備」
講　　師　　糸島コミュニティ事業研究会主宰　日高榮治氏
定　員　　　60人
受講料　　 無料
申込締切　3月18日（月）
参考ＵＲＬ　https://www.amehanet.com/%E7%B3%B8%E5%B3%B6%E3%82%81%E3%82%93%E3%81%BE/

当日は材料がないので、メンマの作り方をパソコンで説明されます。
メンマは、筍が少し成長した幼竹（1～2Ｍぐらいの大きさ）を使って作ります。メンマ作りの工程は、幼竹の皮を剥いて、茹でて、干して、塩をまぶして漬物状態にして乳酸発酵させるそうです。やり方は簡単なので、この春から誰でも始められると、演者の方が仰ってました。最近は、イノシシが地中に埋まった筍を食べるので、美味しい筍の収穫が難しくなっていますが、幼竹は、イノシシが見逃した筍が大きくなったものなので、イノシシと争って収穫する必要がなく、なおかつ収穫は、幼竹の穂先を折るだけなので簡単です。さらに幼竹は、今まで食材として価値が無かった為、蹴り倒されて廃棄されていました。その幼竹を上手く活用出来れば、新たなビジネスチャンスがあるのではないかと考えています。もしくは、ただ美味しいメンマを作りたい方、新たな加工品を検討されている方も一緒に勉強しませんか。

申込フォーム　https://goo.gl/forms/xpyY0vQaQTHCJLKT2
申込アドレス　水田　mizuta-kazuta@town.hirao.lg.jp

チラシが無くてすみません。
もしもメンマ作りに興味のある方、竹の繁茂を食で解決したい方がいらっしゃれば、周知いただけたら嬉しいです。